傳說中的釀酒師Quintarelli酒莊

Posted on 2010/4/15 下午 12:34:39

  Quintarelli的歷史已經有一百多年了,也是人稱義大利的image001.jpgChateau dYquem,Giuseppe Quintarelli是它們的中心人物,也是傳說中的釀酒師。Quintarelli酒莊每年的產量並不多,但Quintarelli所釀出的酒,是IWM的最暢銷的葡萄酒,不用和著名的 Sassicaia或Gaja來比較,因為它是一個傳奇酒廠,瓶身上手寫字體的酒標,代表了Giuseppe 的用心與認真對待,是世界上最真心的酒廠,這就是Quintarelli。

  Guiseppe
 Quintarelli.jpgGiuseppe 被稱為"the Master of the Veneto",作法傳統但也有許多堅持,因為它的堅持與用心,他做出了世界上最搶手的葡萄酒。從開胃酒到餐後酒,和他限量的Amarones, Reciotos,and Valpolicellas,都是超越水準的佳作,他偉大的成就來自於風土條件和他的天分,傳統的觀念和嚴格的評選葡萄更是造就他傳奇的原因,他只採用天然酵母釀酒,造成發酵時間難以掌握,導致發酵時間更長,但也因為這樣,讓Giuseppen所釀出的酒多了一種綿密香味和滑順的口感。

  Amarone Classico,每八千公斤只有兩成被選為image003.jpg釀製Amarone或是Recioto的原料,香氣深邃,在口腔裡感覺到滑順和香味的餘韻,富含各種香味,櫻桃、甘草、香草、等香氣。
 
  Valpolicella Classico,是讓您輕鬆飲用的葡萄酒,由一般的鐵桶發酵,直到春天后裝瓶,富含豐富的花香與櫻桃漿果香味,並沒有太多的單寧,輕鬆簡單的讓您和它有愉快的接觸。

  Reicioto Della Valpolicella是意大利最偉大的和最古怪的葡萄酒,它是由紅葡萄收穫之後,然後在架上風乾,直到晚秋,當風乾到一定程度時就會發生變化,(Mr. Allegrini其中一個最優秀的釀酒師指出,風乾時葡萄糖和蘋果酸會消耗,這將是有助於平衡該葡萄酒的酸度),呈現出"seduction wine"的漆黑紫紅色,香味呈現出紅櫻桃,混合甘草香料,在唇顎之中感覺出Reicioto的甜美,美妙的水果風味和單寧酸,呈現出天鵝絨般的質感。

另有 2009 Olio Extra Vergine dOliva,Quintarelli 特級初榨橄欖油!

(酒後不開車)
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