標題：紐西蘭雲霧裡的城堡 CLOUDY BAY

時間：2010/3/10 下午 06:04:22

內容：

Cloudy Bay Sauvignon Blanc是全世界最有名的紐西蘭酒，在以前只要提到紐西蘭酒，大部份的人腦中想到的就是Cloudy Bay的Sauvignon Blanc。Cloudy Bay原本是個小酒廠，素以釀製Sauvignon Blanc聞名，爾後被香檳大廠VCP購入旗下，品質依舊卓越，但聲名更為廣播，且產品線擴及Chardonnay、Riesling、Pinor Noir與香檳釀製方式生產的氣泡酒。這片果園可分成兩部份：平地這一塊佔45%，主要是用來種植基本款黑皮諾。而斜坡丘陵這部份則佔55%，從平地那邊開始升高至海拔175公尺。通常白蘇維濃在偉勞河(Wairau River)附近的壤土層才會生長的比較好。

　　它們的Chardonnay與氣泡酒，品質不錯，不過最突出還是它們的Sauvignon Blanc與Pinor Noir。

　　Sauvignon Blanc此酒倒入杯中一湊近鼻端就是一陣清香，帶有荔枝、百香果、青芒果那種酸酸甜甜的水果香氣，非常好聞；入口果味豐盈，酸度清爽，mid-body，複雜度與餘味長度都是中等，酒質簡單但非常平衡，甜美而不濃膩，是支深度不足但迷人好喝的白酒；我個人覺得此酒拿來做開胃酒是再恰當也不過的了，或是再過幾個月，在炎炎夏日搭配海鮮佐餐，也絕對是極好的選擇。每款完成的葡萄酒都由６０種不同果實調配而成。獲獎紀錄-2005 decanter -5 Star , 2004 WS91, 2003 decanter-5 Star, 2002-新世界最佳白酒-decanter　

　　Chardonnay以豐厚又輕靈的水果和杏仁類乾果香氣，搭配飽滿甜潤的口感、結實沉穩的酸度，在表現出加州夏多內難得的深度和性格的同時，也帶來某種身心安頓的感覺淡金色。水蜜桃、熱帶水果、鳳梨與薄荷香。後期神似吟釀。酸度高，口感清爽，帶有香草與辛香，餘韻尾長。

　　Pinot Noir本酒顏色呈紫寶石色，僅擷取果園中最精美的果實，人工去梗以恆溫木桶發酵，之後再靜靜沉放。此酒酒體飽滿，骨架紮實，充滿黑櫻桃、李子、皮革的風味。甘甜果味集中，散發著細緻高雅的紅色莓果芬芳，並伴隨著烘烤土司的香氣。口感內滿是豐熟的紅色果實香味，又見單寧撐起的骨架，餘韻更是美妙。複雜的香料味，帶著可人的單寧，顯示出獨具個性的馥郁、曼妙面貌，從現在到未來的十年都是展現風華的最佳時期。

　　Te Koko的酒體鮮明如稻草色般酒澤，但又帶著幾許檸檬綠色。大量的柑橘類香味，隱約中又透露著醋栗、桃子和百香果的香氣。尾韻綿長，檸檬與水梨的風味清新，細緻優雅的花果香氣和酸度清晰的均衡口感，可愛迷人。